Buddha bowl et légumes : toutes nos recettes

Le buddha bowl, un déjeuner végétarien idéal en toutes saisons. Des protéines, des légumes, des graines, une sauce et de jolies couleurs à savourer.

Pour ceux qui étaient sur Saturne ces dernières années, le buddha bowl est un plat tout-en-un hyper sain mais pas du tout ennuyeux. Parfait après les fêtes !

Vous avez du butternut qui traine dans votre frigo ? Bon avec toutes les recettes que je vous ai déjà livrées pour ce légume, je ne sais pas s’il vous en reste encore… mais si c’est les cas, cette délicieuse salade fera un repas complet parfait pour le midi ou le soir.

Une assiette gourmande et complète parfaite en hiver pour vous apporter de bons éléments nutritifs et des antioxydants. Les produits de couleur sont toujours très intéressants pour notre santé. Évidemment, s’ils sont colorés naturellement.

Ne passez pas à côté de cette recette de quinoa qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

1 patate douce
2 branches de céleri-branche
1 avocat
100 g de quinoa
1 poignée de pistaches décortiquées
Quelques feuilles de coriandre
2 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de tahini (pâte de sésame)
Le jus d’un citron
1 c. à s. de fromage blanc

Préparation :

Préchauffer votre four à 200° C.

Peler la patate douce et la couper en cubes. Les placer dans un plat à gratin, saler légèrement puis enfourner pour 20 minutes.

Pendant ce temps, faire cuire le quinoa dans un grand volume d’eau salée comme indiqué sur le paquet (environ 20 minutes également).

Laver le céleri-branche et le couper en morceaux. Dénoyauter l’avocat et le couper en lamelles.

Dans un verre, mélanger le tahini à la sauce soja et au jus de citron. Ajouter la coriandre ciselée et fouetter jusqu’à l’obtention d’un liquide homogène.

Dressage : Égoutter le quinoa, sortir les patates douces du four. Répartir tous les ingrédients dans un bol. Verser la sauce par dessus. Recouvrir d’une cuillère à soupe de fromage blanc et des pistaches. décorer avec quelques feuilles de coriandre supplémentaires.

C’est prêt !

Vous recherchez un repas complet, rapide et sain ? Le buddha bowl sera votre ami !

Manger bon marché, avec goût : 3 idées de repas sains et abordables

En cuisine avec cette belle idée de recette de légumes !

En cuisine avec cette belle idée de recette de buddha bowl oriental.

Ce n'est pas parce qu'on arrive dans l'hiver qu'il faut manger tous les jours de la soupe et plus jamais de salade.

Parfait pour manger équilibré et sain tout en restant gourmand.

Quand il fait froid, on peut être tenté de manger une raclette. Et bien, c'est moins sain qu'une bonne salade vitaminée pleine d'antioxydants et de bonnes calories !

Facile à faire le soir quand vous avez une petite faim.

Un buddha bowl généreux qui sent bon la Loire !